Cuori di sfoglia al sesamo e ai semi di papavero con crudo e salame dla duja Crostoni serviti con Robiola di Roccaverano e patè d’oca di Mortara Cuori di burrata serviti al pesto di pistacchi Tajarin degli innamorati alla crema di rose Risotto al Brut Bosca e provola...
INGREDIENTI 250 gr. di fragole succo di limone 125 gr. di zucchero 1 cucchiaino di zucchero vanigliato PREPARAZIONE Lavate le fragole e tagliatele a pezzettini. Passatele nel frullatore e mettetele in una pentola sul fuoco insieme al limone, lo zucchero e lo zucchero vanigliato. Lasciate cuocere per 5 minuti continuando a mescolare poi servire.
INGREDIENTI PER 4 PERSONE gr. 200 di farina bianca, 2 uova intere, gr. 400 di spinaci oppure erbette o coste di bietola, pangrattato, sale, pepe, noce moscata, burro oppure sugo di funghi o ricotta con il burro e grana grattugiato per il condimento PREPARAZIONE Tempo di preparazione: 2,30 ore circa Si fanno cuocere, non completamente, le verdure in poca acqua...
INGREDIENTI 350 gr. di riso Carnaroli Cascina Veneria, 80 gr. di burro, mezza cipolla tritata, 1 foglia di alloro, 4 dl di vino Barolo, 1 l di brodo di carne bollente, 40 gr. di parmigiano reggiano grattugiato, pepe bianco macinato al momento. PREPARAZIONE Rosolare la cipolla tritata in metà burro unendo anche la foglia di alloro. Quando la cipolla inizia ad...
