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Ricetta 59: DAUBE – Spezzatino di manzo provenzale
NAZIONE:Francia INGREDIENTI PER 4 PERSONE 1,2 kg di carne di manzo (noce) 2 cipolle dorate medio-piccole 2 carote 1/2 di litro di vino rosso 1 cucchiaio di aceto di vino rosso 100 g di lardo 20 cm di scorza di arancia secca 1 cucchiaio di cacao amaro Noce moscata 2 chiodi di garofano 4 bacche di ginepro pestate nel mortaio 2 foglie di...
Ricetta 58: RISOTTO AL RADICCHIO E VINO ROSSO
INGREDIENTI PER 4 PERSONE 600gr di radicchio di Treviso invernale 300gr riso carnaroli 1 bicchiere di vino rosso 80gr Parmigiano grattugiato 30gr di cipolla brodo vegetale olio extravergine di oliva PREPARAZIONE Pulite e lavate il radicchio, tagliatelo a pezzetti lasciando la parte finale del ricciolo intero, tagliate la cipolla finissima, mettete a scaldare il brodo vegetale. In una capace padella...
Ricetta 57: PACCHERI CON CARCIOFI E VONGOLE
INGREDIENTI PER 2 PERSONE 160 g di pasta 3 carciofi 400 g di vongole 50 ml di vino bianco 2 spicchi d'aglio 3 pomodorini olio extravergine d'oliva sale pepe prezzemolo succo di limone (per sbianchire i carciofi) PREPARAZIONE Pulite i carciofi eliminando la parte appuntita, le foglie esterne più dure e la barbetta interna. Tagliateli a fettine e metteteli in acqua con succo di...
Ricetta 56: CUPCAKES ALLA MELA
INGREDIENTI PER 12 PEZZI 125 g di farina di grano tenero 00 125 g di zucchero 125 g di burro 2 uova 2 mele biologiche 1 bustina di vanillina ½ bustina di lievito per dolci 200 ml di panna fresca 3 cucchiaini di zucchero a velo ½ limone Cannella q.b. Sale q.b. PREPARAZIONE Tirate fuori dal frigorifero il burro almeno mezz’ora prima di iniziare...
Vive la France: dal 12 al 19 marzo sapori provenzali in Trattoria!
Cari Amici, Amate gli odori e i sapori che parlano di costa azzurra? Se si, non mancate alle nostre serate VIVE LA FRANCE DAL 12 AL 19 MARZO Ostriche, roquefort, moutarde e mancarons la fanno da padrone in Trattoria! Date un occhio alle foto sotto, leggete bene il menù, invitate i vostri amici...
Ricetta 55: CODA DI ROSPO AI POMODORINI
INGREDIENTI PER 2 PERSONE 500 g di coda di rospo 1 cipolla bionda 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva 400 g di pomodorini in scatola con succo di pomodoro Sale Zucchero Origano 8 olive nere toste PREPARAZIONE Pulire la coda di rospo rimuovendo la pelle e tagliando le pinne,sciacquarla sotto acqua fresca corrente ed affettarla a tranci spessi...
Ricetta 54: PASTA SALMONE E PISELLI
INGREDIENTI PER 4 PERSONE 320 gr di pasta 250 gr di piselli 1 cipolla 200 gr di salmone 100 gr di philadelphia sale pepe latte olio PREPARAZIONE Tritate la cipolla e fatela appassire in una padella con l’olio,Aggiungete i piselli e fateli insaporire in padella aggiungendo sale e pepe,poi tagliate il salmone a cubetti molto piccoli.Aggiungete il salmone in padella, mescolate...
Ricetta 53: INVOLTINI DI VERZA
INGREDIENTI PER 6 INVOLTINI 6 foglie di verza 200 gr di salsicce 100 gr di scamorza 1 uovo 2 cucchiai di grana 1/2 tazzina di vino bianco sale pepe olio PREPARAZIONE Sbriciolate le salsicce e cuocetele in una padella con un filo d’olio, salate, pepate e sfumate con il vino bianco. Quando saranno ben rosolate mettetele in una ciotola, aggiungete un...
