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Ricetta 52: BISCOTTI AL VINO
INGREDIENTI 500 gr di Farina 125 ml Olio di semi 150 gr di Zucchero 135 ml Vino bianco 1\2 cucchiaio semi di Anice 8 gr Lievito in polvere 1 pizzico di Sale Zucchero q.b. per la copertura PREPARAZIONE Preriscaldate il forno a 180° e mettete i semini di anice ad ammorbidire nel vino. Setacciate la farina con il sale e...
Ricetta 51: CANNELLONI RICOTTA E SPINACI
INGREDIENTI PER 4 PERSONE Pasta all'uovo 16 cannelloni secchi o 8 sfoglie secche o fresche (circa 200 gr) PER IL RIPIENO 500 gr Spinaci freschi 400 gr di ricotta di mucca 2 uova 100 gr Parmigiano Reggiano grattugiato 1 grosso pizzico Noce moscata in polvere Pepe macinato a piacere Sale q.b. PER LA BESCIAMELLA E PER LA COPERTURA 50 gr Parmigiano...
Ricetta 50: POLLO ALLA MARENGO
INGREDIENTI PER 4 PERSONE 1 Pollo 4 Funghi porcini 4 fette di pane uno spicchio d'Aglio 1/2 litro di Vino bianco 1 Limone 1 ciuffo di Prezzemolo 4 Uova medie 50ml circa Olio di oliva extravergine Sale fino q.b Pepe macinato q.b 500gr Pomodori pelati 4 Crostacei gamberi di fiume o scampi PREPARAZIONE Iniziate fiammeggiando il pollo per eliminare le eventuali penne, poi incidetelo per...
Ricetta 49: TORTA SALATA DI VERDURE
INGREDIENTI PER 8 PERSONE Pasta sfoglia 1 rotolo (circa 230 gr) 350gr Zucchine 350gr Carote Sale q.b. Olio di oliva extravergine 2 cucchiai PER LA BESCIAMELLA 300ml Latte 25gr Farina 25gr Burro Noce moscata q.b. 40gr Parmigiano Reggiano grattugiato 2 Uova medie Sale q.b. PREPARAZIONE Iniziate dalla besciamella: in un pentolino mettete a scaldare il latte con il pizzico di noce moscata e lasciatelo sul...
Ricetta 48: BICERIN
INGREDIENTI ½ tazza di cioccolata calda ½ tazza di caffè espresso bollente correzione grappa o brandy cucchiaio di panna liquida PREPARAZIONE Per prima cosa prepara la cioccolata calda. Fai cuocere sul fuoco fino a rendere la cioccolata abbastanza densa. Adesso prepara un caffè se hai la macchina per caffè fanne uno oppure se utilizzi la caffettiera...
Ricetta 47: PASTA FROLLA
INGREDIENTI 2 kg farina 200 gr zucchero 200 gr burro 4 uova intere 8 tuorli d’uovo 1 limone grattugiato 2 bustine di vanillina 4 bustine di lievito per dolci maraschino q.b. sale q.b. PREPARAZIONE Tagliate il burro appena tolto dal frigorifero a cubetti piccoli, aggiungetelo allo zucchero e lavorate l’impasto con i polpastrelli in modo da ottenere un composto ben amalgamato. Disponete questo...
Ricetta 46: FOCACCIA
INGREDIENTI 6 kg farina 1 l latte 2 l acqua 4 bustine lievito 6 cucchiai di sale 500 cl olio di oliva PREPARAZIONE Lavorare la farina, il sale e l’olio d’oliva in macchina per 15 minuti. Sciogliere bene il lievito nel latte e nell'acqua tiepidi e unire il tutto all'impasto.
