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Ricetta 50: POLLO ALLA MARENGO
INGREDIENTI PER 4 PERSONE 1 Pollo 4 Funghi porcini 4 fette di pane uno spicchio d'Aglio 1/2 litro di Vino bianco 1 Limone 1 ciuffo di Prezzemolo 4 Uova medie 50ml circa Olio di oliva extravergine Sale fino q.b Pepe macinato q.b 500gr Pomodori pelati 4 Crostacei gamberi di fiume o scampi PREPARAZIONE Iniziate fiammeggiando il pollo per eliminare le eventuali penne, poi incidetelo per...
Ricetta 49: TORTA SALATA DI VERDURE
INGREDIENTI PER 8 PERSONE Pasta sfoglia 1 rotolo (circa 230 gr) 350gr Zucchine 350gr Carote Sale q.b. Olio di oliva extravergine 2 cucchiai PER LA BESCIAMELLA 300ml Latte 25gr Farina 25gr Burro Noce moscata q.b. 40gr Parmigiano Reggiano grattugiato 2 Uova medie Sale q.b. PREPARAZIONE Iniziate dalla besciamella: in un pentolino mettete a scaldare il latte con il pizzico di noce moscata e lasciatelo sul...
Ricetta 48: BICERIN
INGREDIENTI ½ tazza di cioccolata calda ½ tazza di caffè espresso bollente correzione grappa o brandy cucchiaio di panna liquida PREPARAZIONE Per prima cosa prepara la cioccolata calda. Fai cuocere sul fuoco fino a rendere la cioccolata abbastanza densa. Adesso prepara un caffè se hai la macchina per caffè fanne uno oppure se utilizzi la caffettiera...
Ricetta 47: PASTA FROLLA
INGREDIENTI 2 kg farina 200 gr zucchero 200 gr burro 4 uova intere 8 tuorli d’uovo 1 limone grattugiato 2 bustine di vanillina 4 bustine di lievito per dolci maraschino q.b. sale q.b. PREPARAZIONE Tagliate il burro appena tolto dal frigorifero a cubetti piccoli, aggiungetelo allo zucchero e lavorate l’impasto con i polpastrelli in modo da ottenere un composto ben amalgamato. Disponete questo...
Ricetta 46: FOCACCIA
INGREDIENTI 6 kg farina 1 l latte 2 l acqua 4 bustine lievito 6 cucchiai di sale 500 cl olio di oliva PREPARAZIONE Lavorare la farina, il sale e l’olio d’oliva in macchina per 15 minuti. Sciogliere bene il lievito nel latte e nell'acqua tiepidi e unire il tutto all'impasto.
Riccardo Riva e le sue splendide opere in trattoria!
Riccardo Riva è nato a Milano nel 1974 e grazie all'arte terapia scopre la passione per la pittura. Per dipingere Riccardo usa principalmente le mani nude, attraverso le quali riesce a trasferire l'energia che proviene dal nutrimento vicendevole di tre discipline artistiche: l'action painting, la musica del pianoforte jazz e...
Ricetta 45: BACCALA’ ALLA PIEMONTESE
INGREDIENTI PER 4 PERSONE grammi 800 di baccalà, grammi 20 burro, olio per friggere, farina, 2/3 acciughe, 1 spicchio di aglio, prezzemolo, limone, brodo PREPARAZIONE Sgocciolare bene il baccalà tenuto a mollo, asciugarlo con un panno e tagliarlo in pezzi abbastanza grossi, infarinarli e metterli nella padella in cui già si è scaldato il burro con l'olio, insieme alle acciughe...
