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I nostri piatti di San Valentino !
Cuori di sfoglia al sesamo e ai semi di papavero con crudo e salame dla duja Crostoni serviti con Robiola di Roccaverano e patè d’oca di Mortara Cuori di burrata serviti al pesto di pistacchi Tajarin degli innamorati alla crema di rose Risotto al Brut Bosca e provola...
Ricetta 39: SALSA DI FRAGOLE
INGREDIENTI 250 gr. di fragole succo di limone 125 gr. di zucchero 1 cucchiaino di zucchero vanigliato PREPARAZIONE Lavate le fragole e tagliatele a pezzettini. Passatele nel frullatore e mettetele in una pentola sul fuoco insieme al limone, lo zucchero e lo zucchero vanigliato. Lasciate cuocere per 5 minuti continuando a mescolare poi servire.
Ricetta 38: MALFATTI
INGREDIENTI PER 4 PERSONE gr. 200 di farina bianca, 2 uova intere, gr. 400 di spinaci oppure erbette o coste di bietola, pangrattato, sale, pepe, noce moscata, burro oppure sugo di funghi o ricotta con il burro e grana grattugiato per il condimento PREPARAZIONE Tempo di preparazione: 2,30 ore circa Si fanno cuocere, non completamente, le verdure in poca acqua...
Ricetta 37: RISOTTO AL BAROLO
INGREDIENTI 350 gr. di riso Carnaroli Cascina Veneria, 80 gr. di burro, mezza cipolla tritata, 1 foglia di alloro, 4 dl di vino Barolo, 1 l di brodo di carne bollente, 40 gr. di parmigiano reggiano grattugiato, pepe bianco macinato al momento. PREPARAZIONE Rosolare la cipolla tritata in metà burro unendo anche la foglia di alloro. Quando la cipolla inizia ad...
San Valentino in Trattoria: menù speciale alla carta
Cari amici, è vero che personalmente ritengo che chi ha la fortuna di amare e di essere amato debba festeggiare ogni giorno dell'anno, ma quantomeno il giorno di San Valentino ci dà la possibilità di elaborare qualche piatto nuovo e sfizioso. Da noi potete mangiare alla carta arricchita da tutti i...
Ricetta 36: SALSA AL CAFFE’
INGREDIENTI 4 tuorli 3 dl di latte 1 cucchiaio di caffè solubile 80 gr. di zucchero di canna 1 cucchiaino di fecola PREPARAZIONE In una casseruola, lavorare i tuorli con lo zucchero, aggiungere la fecola e versare, un pò alla volta, il latte caldo, tenendone da parte qualche cucchiaio. Mettere il composto sul fuoco e portarlo quasi ad...
Ultimo giorno del GRAN BOLLITO: ingolositevi con il menù foto by foto!
Tortino di porri e patate servito con crema di topinambour Le salse: bagnetto verd e russ, bagna d’infern, salsa d’avije,cugna e mostarda Il Gran Buiî: fiocco e spalla di manzo, costata magra e grassa… …lingua, testina, cotechino, gallina, vitello e coda di manzo. I contorni: patate, zucchine e carote...
