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Ricetta 37: RISOTTO AL BAROLO
INGREDIENTI 350 gr. di riso Carnaroli Cascina Veneria, 80 gr. di burro, mezza cipolla tritata, 1 foglia di alloro, 4 dl di vino Barolo, 1 l di brodo di carne bollente, 40 gr. di parmigiano reggiano grattugiato, pepe bianco macinato al momento. PREPARAZIONE Rosolare la cipolla tritata in metà burro unendo anche la foglia di alloro. Quando la cipolla inizia ad...
San Valentino in Trattoria: menù speciale alla carta
Cari amici, è vero che personalmente ritengo che chi ha la fortuna di amare e di essere amato debba festeggiare ogni giorno dell'anno, ma quantomeno il giorno di San Valentino ci dà la possibilità di elaborare qualche piatto nuovo e sfizioso. Da noi potete mangiare alla carta arricchita da tutti i...
Ricetta 36: SALSA AL CAFFE’
INGREDIENTI 4 tuorli 3 dl di latte 1 cucchiaio di caffè solubile 80 gr. di zucchero di canna 1 cucchiaino di fecola PREPARAZIONE In una casseruola, lavorare i tuorli con lo zucchero, aggiungere la fecola e versare, un pò alla volta, il latte caldo, tenendone da parte qualche cucchiaio. Mettere il composto sul fuoco e portarlo quasi ad...
Ultimo giorno del GRAN BOLLITO: ingolositevi con il menù foto by foto!
Tortino di porri e patate servito con crema di topinambour Le salse: bagnetto verd e russ, bagna d’infern, salsa d’avije,cugna e mostarda Il Gran Buiî: fiocco e spalla di manzo, costata magra e grassa… …lingua, testina, cotechino, gallina, vitello e coda di manzo. I contorni: patate, zucchine e carote...
Ricetta 35: FRITTELLE DI BIANCHETTI
INGREDIENTI PER 4 PERSONE 500 G Bianchetti 2 Uova 3 Cucchiai Formaggio Prezzemolo Tritato Farina Bianca Abbondante Olio Per Friggere Sale PREPARAZIONE Sbattete le uova con il formaggio, il prezzemolo e il sale. Lavate i bianchetti e puliteli da erbette e sassolini; scolateli molto bene e aggiungeteli al composto insieme alla farina mescolando delicatamente fino a formare un composto...
Apericena in trattoria: Domenica 16 Febbraio dalle 18
Cari amici, Dopo il successo del primo apericena e le vostra soddisfazione non potevo certo sottrarmi all'impegno di organizzarne un altro! Per cui vi aspetto DOMENICA 16 FEBBRAIO DALLE 18 ALLE 21 Ricchissimo buffet con specialità cucinate al momento dalla sottoscritta e Vini piemontesi in degustazione al calice 1 calice € 9 2 calici €...
Ricetta 34: GNOCCHI AL CASTELMAGNO
INGREDIENTI PER 4 PERSONE 1 Kg di patate a pasta gialla, 2 tuorli , 1 cucchiaio di olio di oliva, grammi 250 di farina, grammi 50 di burro, grammi 150 di Castelmagno, 3 cucchiai di latte o panna, 4 gherigli di noce, sale e pepe q.b. PREPARAZIONE Lavare bene le patate senza sbucciarle, metterle in una pentola, coprirle di acqua...
