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Ricetta 8: STINCO DI MAIALE AL FORNO
INGREDIENTI - 2 Stinchi Posteriori Di Vitello Di 2200 G - 4 Cucchiai D'olio D'oliva Extra-vergine - Burro - 1 Bicchiere Vino Bianco Secco - 1 Cipolla Grande - 2 Carote - 2 Coste Sedano - 2 Spicchi Aglio - Rosmarino - Timo - Sale e Pepe PREPARAZIONE Lavate e asciugate i due stinchi quindi passate tutta la superficie con il burro morbido...
Gennaio ricco a LaRavaelaFava: la Lombardia in tavola
Cari amici, Gennaio a tutta birra a LaRavaelaFava: dopo l'apericena di ieri, partiamo da stasera con il MENÙ MILANESE! Cassoeula e Oss bus e tante specialità lombarde che, con questo freddo, scaldano pancia e cuore! Sbirciate nella foto il menù completo, chiamate gli amici, organizzate e prenotate allo 02.33602175 Vi aspetto Clarissa
Ricetta 7: RAVIOLI AL PLIN
I “Plin” sono una preparazione tradizionale del Piemonte, e il loro nome (plin) deriva dal pizzico che viene dato alla pasta per racchiudere il ripieno, stretto in una sfoglia sottile fra pollice, indice e medio. Sono minuscole tasche di sfoglia all’uovo ripiene. I “Plin” vantano origini antiche e sono, nel 1846, citati in una ricetta...
Primo Apericena piemontese: grande successo! Ecco le foto
Grazie anche alla pubblicazione sul Corriere della sera, abbiamo fatto il pienone! Un grazie speciale anche all'artista Graziella Buono, in mostra perenne presso la mia piccola trattoria. Pare inoltre che tutti abbiano gradito quest'idea quindi Vai con gli Apericena alla piemontese! Presto in arrivo le prossime date! Un abbraccio a tutti dalla cuoca 😉
Ricetta 6: MOUSSE AL LIMONE
INGREDIENTI PER 10 PERSONE 4 limoni grattugiati 100 gr di zucchero 200 cl di panna 3 fogli di colla di pesce 6 uova intere 1 bustina di vanillina PREPARAZIONE Bollire la panna. Sciogliere la colla di pesce a parte. Spremere i limoni. Bollire il tutto con zucchero e panna. Unire la colla di pesce e la vanillina. Montare...
Ricetta 5: FILETTI DI TONNO AL SESAMO
INGREDIENTI - Tonno fresco, un pezzo di filetto spesso qualche cm - Sesamo biondo, 2 etti - 2 fette di pancarrè senza crosta - Il succo di 3 limoni - Aglio 1 spicchio marinatura per il tonno Preparate una salsina per la marinatura mescolando tutti questi ingredienti : - Olio d'oliva, 3 cucchiai - Salsa di soia, 1 cucchiaio -...
Ricetta 4: RISOTTO AL GORGONZOLA
INGREDIENTI -240 gr. di riso Baldo Cascina Veneria, -80 gr. di gorgonzola, -50 gr. di mascarpone, -4 mestoli di brodo vegetale, -1/4 bicchiere di vino bianco, -¼ di cipolla, -2 cucchiai di grana grattugiato, -40 gr. di burro, -sale. PREPARAZIONE Tagliare a pezzetti il gorgonzola e metterlo in una bastardella che verrà posta a bagnomaria sul fuoco. Mescolare con la frusta...
Ricetta 3: TORTA AL CIOCCOLATO FONDENTE
INGREDIENTI Pasta frolla 200gr di farina 125gr di burro ammorbidito 120gr di zucchero al velo 40gr di mandorle in polvere 2 rossi d'uovo 2 baccelli di vaniglia Guarnitura 20ml di panna da cucina 8cl di latte intero 200gr di cioccolato fondente ( 70% di cacao) ridotto a pezzettini PREPARAZIONE Prepara la pasta incidendo i baccelli di vaniglia ed estraendo i semi neri che...
